Pubblicati da Sagra di San Carlo

Gemellati con…

Per chi ama la zucca tutto l’anno ricordiamo che a Ottobre potrete gustare piatti prelibati dai nostri amici della Festa della Zucca di Sernaglia della Battaglia (Tv). Per info e contatti: Pro Loco Sernaglia della Battaglia Cell. 335 6039967 – Fax 0438 861112 e-mail: confezioni.dueag@tin.it [button link=”http://www.deliziedautunno.tv/download/prog-sernaglia-festa-zucca-2013.pdf” linktarget=”_blank” align=”center” bgcolor=”#e85c10″ hoverbgcolor=”#b54b16″ hovertextcolor=”#fafafa” textcolor=”#ffffff” size=”medium”] Leggi […]

I due nuovi piatti della Sagra

Quest’anno la Sagra di San Carlo ha deciso di proporre due novità che siamo certi apprezzerete: Porchetta e Gramigna con costine di maiale. Sua maestà la Porchetta, vero trionfo di convivialità, è stata introdotta come nostra risposta alla crisi e al conseguente desiderio di tornare a piatti unici semplici e popolari. Vogliamo che tutti, ma […]

Cappellacci, tortelli e ravioli

“Tortelli tortelli, cosa squisita voi date la vita; il mondo non ha di voi ne averà conforti più belli tortelli, tortelli.” Così vengono esaltati i tortelli nelle settecentesche ricette di Giovan Battista Fagiuoli. Se è vero che i caplaz ferraresi trovano la propria consacrazione nei banchetti rinascimentali è pur vero che i loro progenitori tortelli […]

Alla corte del cappellaccio

Origini e storia dei cappellacci di zucca ferraresi protagonisti nei banchetti estensi ed illustri rappresentanti del connubio rinascimentale fra dolce e salato Correva l’anno 1557 quando Giovan Battista Rossetti entrò al servizio del duca di Ferrara Alfonso II d’Este in qualità di scalco, un incarico particolarmente importante che gli assegnava il compito di organizzare e […]

Zucca, una Divina Signora.

  Alfredo Cattabiani nel suo Erbario pone la zucca fra le piante “che contengono sublimi misteri”. La zucca ripiena di molti semi fu considerata sin dall’antichità, Occidente come in Oriente, un simbolo di fecondità e di rinascita, di prosperità ed abbondanza. La velocità con cui cresce e le dimensioni che può raggiungere in breve l’hanno […]